En la cata nos hablan de
terrenos, climas, viñas, uvas, vendimias, elaboraciones, tinajas, barricas,
botellas, cuerpos, estructuras, colores, olores, sabores, recuerdos, anécdotas,
evocaciones... y tantas otras cosas y detalles del vino y de su mundo que, una
vez catado, casi vacías quedan las copas y desbordados nuestros espíritus.